Spargel im Frühjahr 2014

Spargel im Frühjahr 2014

Spargel mit Grüner Soße
Spargel mit Grüner Soße

Wird allmählich Zeit für einen Beitrag – nach dem Winterschlaf. Längst ist es wieder Frühjahr geworden. Und damit gibt es auch wieder Spargel. Hier zum Beispiel mit Grüner Soße, Kartoffeln und Schinken.

Möhrenpuffer

Möhrenpuffer

Hier ein Rezept für Möhrenpuffer mit Mandeln und Parmesan.

Man nehme 500 Gramm Möhren, 3 Eier, 100 Gramm Mehl, 150 Gramm Crème frâiche, 50 Gramm gemahlene Mandeln und 1 Esslöffel Parmesan. Das alles wird schön miteinander vermischt und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abgeschmeckt. 

Dann mit einem Löffel kleine Puffer in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldgelb braten. Dazu gibt es ein Joghurtdressing mit Kräutern und einen frischen Salat.